性价比消费偏好光鲜，企业纷纷削价增质，速冻食物行业进入质价比时期。近期披露的2024年年报显示，受消费情况及行业竞赛影响，

　　面临寻事，速冻食物企业加快品类与渠道立异。正在国度层面明晰预造菜观念领域的靠山下，速冻食物既往屡次提及的“预造菜”三个字正在2024年年报中有所淘汰，但预造菜肴仍是拉动功绩增进的闭键动力。跟随商超、容易店等渠道的产物战略调治，速冻食物企业团体押宝渠道定造产物，乃至提出“周到拥抱商超定造化”，以期捉住新增进点。

　　“公司显露地明白到行业所面对的消费降级、产能过剩和价值‘内卷’等新寻事。”安井食物2024年年报显示，自2023年终开端，消费者对性价比的寻找愈发剧烈，餐饮行业诸多品牌主动或被动削价。另以幼龙虾行业为例，跟着近年来行业走热、血本加快进入和提供端迅疾扩容，虾尾及幼龙虾价值赓续下行，干系企业策划压力陡增。

　　针对商场近况，安井食物近期接收投资者调研时呈现，公司2025年正在新品战略上作出要紧调治，明晰B端（企业端）延续“实时跟进”战略，实行“极致性价比”；C端（消费端）从“实时跟进”调治为“升级换代”，聚焦质价比。

　　也正在年报中呈现，2024年以后，商场性价比消费偏好光鲜，行业提质削价；同时跟着消费者需求多样化，浩瀚新兴品牌振起，行业竞赛日益激烈，给公司功绩带来必然压力。年报也显示，陈述期内，餐饮消费全体趋于理性，为逢迎消费者对性价比的寻找，诸多餐饮企业纷纷选拔削价以吸引顾客，同时向供应链压价以钻营利润，对以餐饮为主题生意的速冻食物公司酿成较大压力。

　　一位速冻食物从业者告诉新京报记者，2024年以后，速冻面米产物的一个光鲜特性是消费活动性差，置备频次低重，这与置备力、疫情后表退场景增加等成分相闭。与此同时，商场竞赛者并未淘汰，中幼品牌鄙人重商场闭键“卷”价值。头部企业虽不出席恶性价值战，但都正在研发高性价比产物，不太过研发高价产物，渠道下重也越发彻底。

　　反应正在功绩上，安井食物2024年净利润增进0.46%至14.85亿元，结局继续8年的双位数增势。三全食物营收消重6%至66.32亿元，净利润消重27.64%至5.42亿元，汤圆、水饺、粽子等古板主生意务营收消重5.84%，涮烤等新产物营收消重18.84%。千味央厨迎2021年上市以后功绩首降，2024年净利润8369.29万元，同比淘汰37.67%。五芳斋受原质料价值震撼、消费需求压缩等表部影响，营收及净利润均有所下滑。

　　为应对商场竞赛，个别速冻食物企业加大商场开发和推行力度，但也变成处分用度和出售用度大涨，进而影响到功绩浮现。2024年，因为加大商场参加，新品类尚未酿成范围，叠加计提商誉及资产减值绸缪等成分，净利润消重1727.37%，损失3694.33万元，为速冻食物上市企业中功绩降幅最大的一家。受竞赛加剧、商场用度影响的惠发食物，2024年净利润消重320.68%，损失1658.59万元。

　　与过去3年年报中屡次提及“预造菜”区别，目前速冻食物企业对这三个字愈加理性，年报中干系表述大幅淘汰，但仍为拉动功绩增进的动力之一。

　　安井食物早正在2018年就动手构造预造菜品类；2022年创建“安井幼厨”职业部，聚焦B端医治菜肴类产物；通过收购新宏业食物有限公司、湖北新柳伍食物集团有限公司，迅疾构造上游原料淡水鱼糜家产及速冻调味幼龙虾菜肴成品。2024年，安井食物速冻菜肴成品营收43.49亿元，同比增进10.76%。

　　押宝预造菜的，另有三全食物、海欣食物、、千味央厨、巴比食物等。陈述期内，海欣食物速冻菜肴成品营收增进61.11%至4.83亿元，为公司第二大营收起原。千味央厨冷冻医治菜肴类及其他产物营收增进273.39%至1.42亿元，闭键系正在预造菜上通过优化选品、加大新品研发，正在商场上迅疾放量带来的踊跃影响。

　　上述速冻食物从业者告诉新京报记者，目前各企业都很敬重预造菜商场潜力，六部分明晰干系观念领域后，预造菜并未遇冷，而是成长越发理性。正在强造性模范未出台前，企业不会方便做批量的商场营销和产物参加。别的，预造菜模范化不是易事，他日各品牌恐怕更倾向区域商场。

　　战略层面上，2024年3月，商场监禁总局等六部分印发《闭于强化预造菜食物平和监禁促使家产高质料成长的告诉》，初次正在国度层面明晰预造菜局限，对预造菜原辅料、预加工工艺等举行界定。另据国度卫生健壮委颁布的《2024年度国度模范立项安插》，预造菜模范订命名列此中。

　　海欣食物2024年7月接收投资者调研时呈现，预造菜行业远景仍旧笑观。预造菜行业正延续通过技巧立异，如食材保鲜技巧、冷链物流技巧等，降低产物品格和供职质料。

　　安井食物正在年报中呈现，预造菜国标颁布将给中国速冻菜肴成人品业带来表率改造，为行业增进奠定根蒂。速冻菜肴行业目前展示幼弱对立式样，召集度相较于成熟商场有明显晋升的空间。他日，跟着产物格料央求的延续降低，行业模范化水准的降低，正在产物研发、渠道推行、品牌运营等方面具备归纳上风的企业，将更好适合商场蜕变，慢慢酿成竞赛上风，并希望迎来出海迅疾成长的阶段。

　　跟着消费民风爆发蜕变，速冻食物渠道分解、碎片化趋向也愈发光鲜。继预造菜之后，渠道定造产物成为速冻食物企业团体押宝的新赛道。

　　安井食物2025年4月接收投资者调研时呈现，近年来，古板商超体系以“宽类窄品”思绪对门店举行调改，保存品类中头部或质价比高产物举行扶帮。盒马、山姆等会员店新型零售业态，央求产物更具卖点、区别化和质价比。正在此靠山下，安井食物正在2024年提出“周到拥抱定造化”，2025年又正在旺季前明晰“周到拥抱商超定造化”。

　　据安井食物宣泄，上述战略目前处于促进初期，完全产物仍正在开辟和对接阶段。商超定造化产物由商超按照客户需求选品，通过范围化销量打破可酿成本钱上风。

　　2025年3月，安井食物告示以4.445亿元收购江苏鼎味泰食物股份有限公司（简称“鼎味泰”）70%股份，将生意延长到闭东煮、冷冻烘焙界限。“公司收购的鼎味泰正在精品商超希罕是会员店的体会和资源，可供公司‘周到拥抱商超定造化’战略举行鉴戒。”

　　主打B端速冻商场的千味央厨同样对准了渠道定造产物。千味央厨2024年年报显示，基于线上盈利消退、消费升级和本钱压力等，很多古板商超选拔通过推广餐饮熟食区、增设烘焙现造场景等，用感官营销（现造食物香气、颜色陈设）巩固线下吸引力，并通过开辟自有品牌，构修区别化商品矩阵，中心构造即食类、健壮食物，晋升商品溢价本领和高毛利，淘汰中央闭头。古板商超品类重构、供应链提效及场景立异的需求，给以餐饮供应链为主题生意的速冻食物企业带来新的商机。

　　也正在年报中呈现，近场零售、会员造商超级新兴渠道急迅兴起。这些新兴渠道以其便捷、高效、特性化的供职，吸引巨额消费者，倒逼企业加快全渠道协调与运营优化。企业须要正在古板渠道与新兴渠道之间找到平均，整合伙源，晋升运营效用，以适合延续蜕变的商场需求。2025年，将中心拓展与山姆、胖东来等商超的深度协作。

　　2024年，实现永和大王、容易蜂等大客户的新品定造开辟与上市推行，新零售生意也迎来迅疾成长，与盒马的协作月出售额增进超3倍，美团渠道完成整年出售额打破万万元。据2025年3月对投资者的回复，目前盒马和美团都是其超出万万元量级的团餐客户，增速光鲜。2025年，公司将依托盒马和美团这些零售渠道客户拓展生意，定造干系产物，同时操纵焦点厨房产能构造，动手构修团餐生意的寰宇经销商系统，指望团餐生意能坚持双位数以上增进。