湖南日报·新湖南客户端1月20日讯（记者 胡雪怡 通信员 李浩 谭奕洵）1月20日，正值大寒骨气，“华天杯”非遗传承羊肉（杂）烹调技巧申报资历争霸赛暨湖南食文明20年厨艺交换会厨艺大赛正在长沙举办。

　　羊肉，动作秋冬滋养的紧要食材，有着充分的养分价格与多种烹调方法，与湘菜的热闹豪宕相契合。本次大赛集聚了来自省表里顶尖厨师和团队，邀请了多位湘菜非遗代表性传承人承担评委及指挥嘉宾。

　　“冬天是吃羊肉的时节。”现场，参赛者以羊肉为闭键原料，大展技艺，谨慎烹调上百道色香味俱全的好菜，寻求羊肉菜品的新风韵、新形式。“正所谓‘冬吃羊肉夏吃姜，不找神医开单方’，祈望这日的作品《浏阳黑山羊打边炉》能拿个好名次。”潇湘华天大旅社厨师龙波说。

　　“我参加了当归、党参、黄芪三种药材一同蒸造，可能起到强身健体的效率。正在菜品造型上也树立了少少主意感。”益阳华天大旅社厨师尹神佑带来作品《汉王食疗羊肉汤》参赛。从经典名菜“湘味羊肉暖锅”到改进统一菜品“香辣羊排配糯米糍”，每一道菜品既展现着古板湘菜烹调技巧的精华，又表达了参赛者对食材的分解与创意。

　　“一方面通过传承非物质文明遗产，开掘食材及其烹调技巧。另一方面用地方特点食材，表示湖湘文明特点。将两者相连合，是咱们举办本次竞赛的主意。”湖南省食文明探讨会副会长、本次竞赛评委谢北文先容道。

　　湖南省食文明探讨会会长李安鸣呈现，来日会一直寻求“美食+文旅”深度统一形式，以美食为媒，让湘菜的特有风韵与感人故事鼓吹四海，咀嚼湖南。

　　举动时刻，主办方还筹办了美食文明论坛、非遗技巧体验、地方特点农产物展销等枢纽，搭修烹调技巧的交换平台，足够闪现湖南饮食文明、风土着情等，饱动湖南文旅物业起色。